Préchauffer le four à 180°C étaler la pate brisée faite ou pas maison dans le moule à tarte. piquer le fond avec 1 fourchette. couvrir de moutarde +/- forte selon les goûts.étaler les fromages "carrés" hamburger ou croque . couper les tomates en rondelles de 1/2 cm environ et étaler les en les chevauchant.poivrer et saler légèrement, mettre du basilic et persil recouvrir de gruyère rapé. enfourner 25 min