saveurs de nos régions

Anne-Marie FLIELLER

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 20 septembre 2016 à 18h40

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

CUISSON

45 min

REPOS

30 min

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Name: Tarte alsacienne briochée aux quetsches
Cook time: 45 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: saveurs de nos régions
Ingredients: 150 millilitre(s) de lait; 105 gramme(s) de beurre; 1 + 1 oeuf; 0.5 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 350 gramme(s) de farine; 40 gramme(s) de sucre; 700 gramme(s) de quetsches; 100 millilitre(s) de crème fraîche entière; 3 c.à.s de sucre roux

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

150 millilitre(s) de lait

105 gramme(s) de beurre

1 + 1 oeuf

0.5 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

350 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

700 gramme(s) de quetsches

100 millilitre(s) de crème fraîche entière

3 c.à.s de sucre roux

4 étapes

Versez le lait (mesuré avec le verre doseur), le beurre, l'oeuf et la levure dans le bol.

40 s

40 °C

Ajouter la farine et le sucre

20 s

Pétrir la pâte.

Petrissage :

1 min 30 s

Réserver la pâte dans le petit cul-de-poule, recouvrir d'une toile Silpat ou d'un film étirable, et laisser lever 20 minutes. Préchauffer votre four à 200 ° Etaler la pâte sur la Roul'pât, à l'aide de votre rouleau à patisserie de la taille du Flexipan plat. Poser le Flexipan plat dessus à l'envers et retourner la pâte et la Roul'Pat afin d'y foncer la pâte levée. Garnir de quetsches denoyautées. Enfourner pendant 25 mn environ Dans le petit cul de poule, battre 1 oeuf, 10 cl de crème entière, 3 càs de sucre roux à l'aide de la cuillère magique. Verser sur la tarte et finir la cuisson pendant environ 15 - 20 mn. Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. Bonne dégustation !

Bon appétit !