Placer la farine, le sel, le beurre froid coupé en morceaux dans le bol. Etape programmée 45 secondes Vitesse S

Ajouter l'oeuf entier et l'eau. Etape programmée 30 secondes, fonction Pétrissage

Sortir la pâte du bol. En faire un carré, le réserver dans un film alimentaire pendant 30 mn au réfrigérateur

Préchauffer votre four à 170 °. Etaler la pâte sur 2 à 3 mm et la disposer dans le moule carré cannelé. Cuire 20 mn à 170°.

Rincer et équeuter les asperges de leur partie dure. Inutile de les éplucher. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse. Faire rôtir les asperges entières à la poêle à feu moyen pour qu'elle colorent modérément et deviennent un peu tendres.(Environ 10 mn). Les réserver et les couper en 2 sur la longueur. Réserver les pointes.

Placer les demi-tiges d'asperges rôties coupées en dés dans le bol avec la crème fraîche, l'oeuf, le parmesan et enfin la muscade, sel et poivre

Verser la crème d'asperges sur la pâte à tarte cuite. Disposer les pointes d'asperges sur le dessus. Répartir quelques amandes éffilées torréfiées sur le dessus. Enfourner à 170° pendant environ 30 mn selon votre four. Recette originale à retrouver sur le site http://www.cestmafournee.com/2018/05/tarte-feuilletee-aux-asperges-roties-et.html?m=1