Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in© . 30 secondes 40°c à Vitesse 2.

Ajouter la farine, les œufs, et le sucre, mélanger 15 secondes en vitesse 4.

Pétrir 2 minutes

Ajouter maintenant le beurre froid en petits dés, 1 minute 30 fonction pétrin + 10 g de farine en pluie avant l’arrêt pour bien décoller votre pâte (qui reste semi liquide).

Étaler la pâte avec la spatule dans le flexipan plat (posé sur une plaque alu perforée), et laisser lever une bonne heure (sans couvrir !) au soleil par exemple. Recouvrir de tranches de Maroilles (entre 350 à 750 g selon les goûts), arroser légèrement de crème fraîche et assaisonner de poivre du moulin. En laissant un espace libre d'un cm sur les bords. Cuire au four th. 180° pendant 20 minutes. Ché ti pas bon tout ça ?!