desserts

Conseillère Guy Demarle

Tartelettes aux fraises et crème de pistache

Recette créée le vendredi 14 août 2015 à 19h45

			€€€
45 min	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

45 min

Simple

12 pers.

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Moyen

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20 h

CUISSON

15 h

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Name: Tartelettes aux fraises et crème de pistache
Cook time: 900 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 pâte sablée; 1/2 litre lait entier; 50 gramme(s) de sucre.; 50 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®; 250 gramme(s) de fraises; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 50 gramme(s) de farine; 1 oeuf(s); 3 jaune(s) d'oeuf(s)

Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de sucre vanillé

50 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de fraises

50 gramme(s) de sucre.

50 gramme(s) de pâte de pistaches Gourmandises®

3 jaune(s) d'oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 pâte sablée

1/2 litre lait entier

5 étapes

Étaler la pâte sablée, puis avec un découpoir détailler 12 cercles de pâte.

Déposer l'empreinte petite charlotte à l'envers sur la plaque aluminium et déposer les cercles sur l'envers pour réaliser une cuisson à blanc. Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les œufs, la farine, les sucres et la pâte de pistache. Mettre à chauffer et rajouter le lait peu à peu.

Retirer du feu au premier bouillon et versez votre crème sur un toile de cuisson Guy Demarle afin d'accélérer le refroidissement.

Rincer, équeuter et couper les fraises en quartiers et les placer dans les coques de pâtes puis, à l'aide d'une poche à douille, déposer la crème à la pistache dans le centre de la tartelette. Parsemer de zestes de citron vert ou de pistaches broyées.

Bon appétit !