noël

Cathy BEAL

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 23 décembre 2016 à 20h41

			€€€
1 h	Simple	12 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h

Simple

12 pers.

€€€

Moyen

Bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 50 s

FROID

2 h

CUISSON

5 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Tartinades pour apéro
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portions
Cuisine: noël
Ingredients: 1 échalote; 1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail; 2 brins de persil plat(feuilles); 250 gramme(s) de thon au naturel (400 g); 150 gramme(s) de fromage frais nature type saint moret; 1 jus de citron; 1 c.à.c de confiture de piment d'espelette; 2 pincée(s) d'ou piment d'espelette moulu; 1 c.à.s de vinaigre de Xérès; 5 tours de moulin à poivre blanc; 5 pincée(s) + 5 pincée(s) + 4 pincée(s) de sel fin de Guérande; 200 gramme(s) de tranches de poulet fumé; 250 gramme(s) de mascarpone; 1 c.à.s de curry en poudre; 5 + 5 tours de moulin à poivre 5 baies; 2 escalopes de dinde; du sel fin de Guérande; du tours de moulin à poivre 5 baies; 2 pincée(s) de piment d'Espelette; 2 c.à.s de graisse de canard; 70 gramme(s) de concentré de tomate; 350 gramme(s) de fonds d'artichauts cuits(en bocal); 4 c.à.s de huile d’olive; 1 à 2 pipettes d’arôme de truffes*; 20 gramme(s) de parmesan ou grana padano; 1 jus de 1/2 citron; 60 gramme(s) de fromage frais type saint morêt

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Pour les rillettes de thon

IngredientsListe de courses

1 échalote

1 gousse(s) d'ail

2 brins de persil plat(feuilles)

250 gramme(s) de thon au naturel (400 g)

150 gramme(s) de fromage frais nature type saint moret

1 jus de citron

1 c.à.c de confiture de piment d'espelette

2 pincée(s) d'ou piment d'espelette moulu

1 c.à.s de vinaigre de Xérès

5 tours de moulin à poivre blanc

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

3 étapes

Égoutter et presser le thon. Dans le bol, jeter l'échalote coupée en 4, les 2 brins de persil effeuillé(sans la tige), la gousse d'ail pressée hachée au presse ail. Mixer 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Ajouter le thon égoutté et pressé, le fromage, le jus de citron, le vinaigre, le sel et poivre, le piment d’Espelette en poudre ou confiture, mixer 20 secondes - vitesse 5.

20 s

Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour les rillettes de poulet au curry

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de tranches de poulet fumé

250 gramme(s) de mascarpone

1 c.à.s de curry en poudre

5 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

4 étapes

Mixer grossièrement le jambon de poulet 15 secondes - vitesse 6.

15 s

Ajouter le mascarpone, le curry, le sel et poivre. Mélanger 15 secondes - vitesse 5.

15 s

Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour les rillettes de dinde à la tomate

IngredientsListe de courses

2 escalopes de dinde

du sel fin de Guérande

du tours de moulin à poivre 5 baies

2 pincée(s) de piment d'Espelette

2 c.à.s de graisse de canard

70 gramme(s) de concentré de tomate

4 étapes

Cuire les escalopes de dinde à la poêle sans MG. Saler et poivrer. Laisser un peu refroidir. Couper en gros morceaux. Mettre dans le bol, mixer grossièrement 15 secondes - vitesse 6.

15 s

Ajouter le piment d'Espelette, la graisse de canard et le concentré de tomates. Mixer 15 secondes - vitesse 4.

15 s

Racler les bords du bol (en ouvrant le couvercle). Mélanger 15 secondes - vitesse 4.

15 s

Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

Pour la crème d’artichaut arôme truffe

IngredientsListe de courses

350 gramme(s) de fonds d'artichauts cuits(en bocal)

1 gousse(s) d'ail

4 c.à.s de huile d’olive

1 à 2 pipettes d’arôme de truffes*

20 gramme(s) de parmesan ou grana padano

1 jus de 1/2 citron

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

60 gramme(s) de fromage frais type saint morêt

5 étapes

Égoutter les fonds d'artichaut déjà cuits. Mettre dans le bol, ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, l’arôme truffe, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et poivre, le fromage frais. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.

25 s

Ouvrir et à la spatule, faire redescendre la masse des bords. Mélanger à nouveau 20 secondes - vitesse 4.

20 s

Mixer par 1 tour - fonction Turbo.

Réserver dans des petits bocaux ou récipients BeSave. Placer au frais au moins 2 heures avant de servir.

*produit du site Gourmandises (http://www.gourmandises-guydemarle.com/)

Bon appétit !