Mettre votre empreinte grands ronds sur la plaque aluminium perforée. Faites bien caraméliser votre lard à la poêle à sec des 2 côtés puis le poser. Posez une 1/2 tranches au fond du moule. Faites caraméliser le chou vert dans un peu d'huile/beurre jusqu'à ce qu'il soit fondant. Salez, poivrez légèrement. Remuez le tout et laissez cuire 10 min. Tassez le chou dans le moule, ajoutez l'autre 1/2 tranche de lard au milieu. Etalez votre pâte brisée sur une toile pâtissière légèrement farinée des 2 côtés. Découpez des ronds de pâte pour faire vos tatins. Pour des tatins individuelles, je prends un découpoir de 12 cm et j'en fais 6. Déposez la pâte sur la garniture. Faites un petit trou au milieu. Enfournez à 180 degrés pour 30 min. Sortir et laisser tiédir avant de démouler à l'envers (j'utilise mon racloir rose de boulanger c'est parfait car il est large!). Bon appétit..