Préparer votre moule GRANDS RONDS. Le mettre sur la plaque Aluminium perforée pour plus de faciliter de cuisson. Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Les mettre dans une grande poêle chaude avec huile d'olive, du thym, de l'origan, ail haché, sel, poivre. Laisser cuire 5 min. Retournez-les à mi-cuisson. Verser le vinaigre balsamique + sucre dans la poêle. Laisser caraméliser à feu doux 5 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°. Mettre les rondelles de tomates au fond des moules GRANDS RONDS FLEXIPAN. Etendre la pâte feuilletée sur la toile ROULPAT et la piquer la pâte de quelques coups de fourchette. Farinez bien dessus et dessous pour mieux découper. Découpez à l'aide d'un emporte-pièce la taille souhaitée (12 cm CANNELE ) et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse. Enfournez pour 20 min. Attendre un peu avant de démouler. Utilisez le racloir ros Guy Demarle que vous déposerez sur les tatins et retournerez. Je présente cette tatin avec une salade verte et quelques copeaux de parmesan. Bon appétit!!!