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Marie-Agnes Muller

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 27 septembre 2015 à 19h06

			€€€
15 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

15 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

12 h

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Terrine de poissons (Cook’in®)
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: pour recevoir
Ingredients: 450 gramme(s) de filet de saumon; 1 blancs d’œufs; 100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère; 5 gramme(s) d'aneth ciselée; 2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre; 150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud); 30 gramme(s) de crème fraîche légère; 1 c.à.s de ciboulette; 50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

450 gramme(s) de filet de saumon

1 blancs d’œufs

100 gramme(s) de de creme fraîche épaisse légère

5 gramme(s) d'aneth ciselée

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

150 gramme(s) de poisson blanc (ici du cabillaud)

30 gramme(s) de crème fraîche légère

1 c.à.s de ciboulette

50 à 70 gramme(s) de saumon fumé

4 étapes

Couper les filets de saumon en gros dés. Mettre dans le bol du Cook’in® et réduire en purée.

Progressive :

3 min

Ajouter un blanc d’œuf, 100g de crème et de l’aneth. Saler et poivrer; bien mélanger le tout. Garder au frais.

3 min

Procéder de la même façon pour le poisson blanc en y incorporant 30g de crème et de la ciboulette (1 c à s).

Progressive :

3 min

Dans le moule à cake, disposer les 2/3 de la purée de saumon. Tasser et couvrir avec les tranches de saumon fumé. Répartir au-dessus la préparation blanche. Recouvrir avec le reste de purée de saumon. Déposer une Silpat sur le moule (cela évitera une coloration). Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ. Attendre le refroidissement pour démouler, emballer dans du film alimentaire. Garder au frais jusqu’au lendemain. Servir avec une sauce préparée en mélangeant 1 fromage blanc à 0% avec le jus d’un demi-citron, sel et poivre.

Bon appétit !