Préchauffer le four à 180°(th6). Placer le moule sur la plaque perforée. Décongeler et assécher les épinards dans une casserole. Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et la ciboulette. Ajouter les œufs, l’huile et la crème. Couper les tomates et le poivron en dés, les verser avec les épinards et le fromage, dans l’appareil. Répartir dans les empreintes et placer au four 25 mn. Attendre quelques minutes à la sortie du four. *astuce, servir sur un lit de feuilles de chêne avec du jambon cru