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Canofea
Borealia
13 min
1 h
25 min
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Voici mon retour,
Recette faite pour noël 2018, tout était parfait les tourbillons de fois gras et aussi les minis saint honoré de pains d'épices.
J'ai laisser les tourbillons au congélateur, ce qui m'a permis d'en resservir pour notre saint valentin ou j'ai juste refais des minis st honoré classique, car mon mari n'aime pas trop le pain d'épices.
Et parfait comme je n'avais pas de confis d’oignon j'ai mis un petite pointe de confiture d'abricot maison dans le creux des minis saint honoré et ensuite les tourbillons de fois gras.
J'en ai encore....
Merci du partage super recette
Merci beaucoup pour votre retour !
une recette apprécié hier soir c'était un franc succès le visuel a beaucoup plus et le gout aussi
Merci 😍
La recette m'a l'air parfaite au niveau des explications j'ai tout compris.Par contre ce qui fait fait sourire c'est le commentaire sur le miel.
Si miel sucré pas de sucre mais le miel c'est que du sucre
Bonjour, cet vrai que le miel est un édulcorant naturel et donc c'est du sucre. Mais je parlais plutôt de son goût ;) Le miel d'acacia est très sucré en bouche contrairement au miel de châtaigner, très consommé par chez moi, qui a une note amère.
Merci pour ta réponse
au niveau des feuilles e gélatine
Les teinnes font combien car celle que j'utilise c'est 1 g la feuille.
Je vais faire la recette demain
MERCI
Les classiques, il me semble qu'il y a 9 feuilles pour 17g. Si tu as des 1g, 4 devraient suffire.
Une recette vraiment exquise et très appréciée hier soir... Elle va devenir un classique chez nous...
On obtient pile poil 15 mini Saint-Honoré... Ainsi pas de gâchis d'ingrédients et les panna cotta restantes, on les laisse au congélo pour en refaire une prochaine fois !
Touche perso : j'ai déposé un fond de confiture de figues au fond des empreintes mini-saint-honorés avant de poser les tourbillons, c'était fondant ! A recommander et surtout à refaire !
Merci Audrey E.
Merci pour votre retour. Effectivement cela se marie très bien avec de la confiture de figues ou du confit d'oignons.
relisez bien votre recette avant de les mettre sur le site !!! il y a beaucoup d'incohérences...vous mélangez tourbillons et mini saint honorés...
de plus avec les quantités données, je n'ai obtenu que 12 mini saint honoré et non pas 30 comme vous le dites...
C'est une recette que je fais en atelier et tout fonctionne. Quelles sont les incohérences que vous avez relevées ? Et non, je ne confonds pas les 2 empreintes. La recette donne 30 à 48 tourbillons (cela dépend du foie ou de la mousse de canard utilisée) et 15 minis St Honoré. C'est pour cela que je propose en fin de recette de renouveler cette dernière étape. Je n'ai volontairement pas doublé les proportions car tout le monde n'est pas friand du sucré salé. Cela permet donc de disposer les tourbillons restant sur des blinis, du pain toasté... ou de les garder congelés pour un autre jour.
on met la panna cotta de foie gras dans le moule tourbillon qui vous en fait 48 que l'on garde au congélateur ( pratique ) et les mini St Honorés c'est la préparation de pain d'épice qui sert de support au tourbillon foie gras
3 Notes