Eplucher les oignons. Les couper en 4. Les déposer dans le bol. Les hacher.

Ajouter l'huile d'olive dans le bol. Faire revenir les oignons dans l'huile.

Ajouter le cumin. Eplucher la gousse d'ail. Exprimer la pulpe au presse-ail.Ajouter la pulpe dans le bol. Faire revenir le cumin et l'ail avec les oignons transparents.

Dans le bol, ajouter le cube de bouillon émietté et l'eau. Laver les tomates. Oter la base des pédoncules puis les couper en 4. Ajouter les quartiers de tomates dans le bol avec la boîte de tomates pelées en dés, le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter le tout 10 mn à 110°C vit. 3.

Oter la croûte d'une tranche et demi de pain Poilâne. Ajouter 30 g de mie dans le bol. Mixer au turbo. Servir bien chaud avec un peu de coriandre fraîche et des croûtons de pain aillés. Un pur délice ... du velours en bouche à réserver aux becs fins !