Placer les tomates cerise au four, en les ayant au préalable aspergées d'huile d'olive et saupoudrées de sucre et un peu de sel. Cuire 30 min à 150°. Faire la tapenade : peler l'ail et la presser. Rincer les anchois et les placer dans le mortier avec l'ail, les câpres et les olives. Ecraser le tout et poivrer. Ajouter ensuite le reste d'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. (vous pouvez faire toute cette étape au cook'in). Rincer le basilic et le ciseler. L'ajouter à la tapenade. Couper la ricotta en 4 tranches. Dans les verrines, répartir les tomates confites en les plaçant sur le coté de la verrine. Déposer la tranche de ricotta sur l'autre coté et 1 cuillère de tapenade au dessus.