36 centilitre(s) de crème liquide entière 30% MG minimum
3 feuille(s) de gélatine
7 étapes
1
2
Trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
3
Disposez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul-de-poule, versez le chocolat et faites le fondre au bain marie.
4
Mélangez bien le chocolat à l'aide d'une spatule haute température.
Incorporez la gélatine essorée et mélangez bien.
5
Battez la crème fraîche liquide au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse pas trop ferme.Ajoutez petit à petit la crème fouettée et mélangez délicatement.
6
Remplissez vos empreintes et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster
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