a toute vapeur

Chef Ulric Durnez

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 2 juin 2015 à 18h04

			€€€
23 min	Accessible	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

23 min

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Très bon

274 Notes

134

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TEMPS ROBOT

23 min 5 s

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Préparation du waterzooï de poulet

IngredientsListe de courses

80 gramme(s) d'oignon

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de carottes

100 gramme(s) de branches de céleri

sel et poivre du moulin

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

400 gramme(s) de bouillon de volaille

2 pincée(s) de noix de muscade râpée

1 bouquet garni

200 gramme(s) de riz long blanc classique

420 gramme(s) de blancs de poulet

quelques pluches de persil

1 jaune d'oeuf

6 étapes

Épluchez l'oignon et détaillez-le en 4. Épluchez et cannelez* les carottes (*facultatif). Détaillez-les en rondelles d'1 cm maximum. Épluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3 cm. Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2). Équeutez le persil et confectionnez le bouquet garni.

Placez les morceaux d'oignon dans le bol et mettez le panier inox par dessus.

Accessoire(s) :

5 s

Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre.

2 min

80 °C

Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni dans le bol. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol. Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau plastique du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.

Accessoire(s) :

20 min

120 °C

En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz et éliminez le bouquet garni. Ajoutez les pluches de persil et le jaune d’œuf dans le bol.

1 min

Astuce du chef : Servez-vous du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette : versez une cuillère à soupe de sauce au fond du verre doseur. Remplissez de riz, tassez légèrement puis démoulez.

Bon appétit !

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134 commentaires

learomane

mercredi 13 novembre 2019 à 14h16

Délicieux

Excellente recette ! Remplacé le céleri par des poireaux

aurelieg92600

vendredi 1 novembre 2019 à 21h40

Délicieux

Excellente recette ! Mon fils de 6 ans est réconcilié avec les carottes ! J ai juste remplacé le céleri par des poireaux ! Un délice ! Je la referais souvent tellement on l’a adorée !

marienoelleg64

mercredi 23 octobre 2019 à 10h13

Excellent ! première recette réalisé avec l'achat de mon robot.

sylvieokk75

mercredi 16 octobre 2019 à 17h53

Délicieux

Un réel délice! Autant pour les grands, que pour les petits ;o)

cenedra22

lundi 14 octobre 2019 à 14h52

Délicieux

Déjà tester plusieurs fois et c est une tuerie ! En plus s il en reste cela se congel super bien ! Au top !

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À la une en ce moment

Name: Waterzooi de poulet
Total time: 23 min
Yield: 4 portions
Cuisine: a toute vapeur
Ingredients: 80 gramme(s) d'oignon; 20 gramme(s) de beurre; 10 gramme(s) de farine; 200 gramme(s) de carottes; 100 gramme(s) de branches de céleri; sel et poivre du moulin; 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière; 400 gramme(s) de bouillon de volaille; 2 pincée(s) de noix de muscade râpée; 1 bouquet garni; 200 gramme(s) de riz long blanc classique; 420 gramme(s) de blancs de poulet; quelques pluches de persil; 1 jaune d'oeuf

Waterzooi de poulet

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