Coupez les extrémités des citrons et coupez-les en 8. Mettez-les dans le bol du i-Cook’in puis ajoutez le sucre glace mélangé au glucose. Appuyez 15 secondes (3 x 5 secondes) sur la touche TURBO.

Placez le fouet sur les lames et ajoutez le sucre en poudre et la pectine. Programmez ensuite 2 minutes - 80°C - vitesse 2.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson macarons sur une plaque perforée. Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs, l'amande amère et 80 g de confit de citron réalisé précédemment. Mélangez à la spatule.

A l'aide de la poche à douilles munie de la douille unie n°9, dressez 28 petits dômes sur la toile de cuisson macarons. Parsemez d'amandes effilées et saupoudrez de sucre glace. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6). Renouvelez le dressage et faites cuire le reste de l'appareil.