Mettre l'eau et le demi sachet de levure dans le bol. L'étape est programmée 30secondes, vitesse 3 à 40°C .

Insérer la farine et mélanger pendant 20sec à la vitesse 2

Pétrir pendant 1min30

Ajouter les allumettes de bacon et l'emmental râpé puis relancer le pétrin pour 30 secondes

Sortir la pâte du bol et la faire pousser pendant 20 minutes à l’abri des courants d'air; idéalement dans un cul de poule couvert de la silpat. Au bout de ce premier temps de pousse. Dégazer la pâte et former vos 2 baguettes. Les placer sur l'empreinte silform baguettes et laisser pousser pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 240°C . Incisez les pains à l’aide d’une lame incisette. Humidifiez au pinceau la surface des baguettes. Enfourner sans ommettre le coup de buée qui fera gonfler vos baguettes et les rendre croustillantes! Cuire à 240°C pendant 14 min. (temps de cuisson à ajuster selon votre four) Bonne dégustation!