Mettre les 2 farines, la vergeoise, la levure et le sel dans le bol et mélanger 30 secondes vitesse 5.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler l'ensemble pendant 1 mn en vitesse 1.

Incorporer enfin les 5 càs d'eau froide et poursuivre 1 mn en vitesse 1.

Finir par 30 secondes de pétrissage. Verser la pâte dans un cul de poule et former une boule homogène. Déposer cette boule entre 2 SILPATS et former un grand rectangle de 2 à 3 mm d'épaisseur au rouleau à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures

Découper environ 25 biscuits à l'aide d'un emporte pièce rond classique et enfourner à 180°C pendant 15 mns environ. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Terminer en faisant fondre 150 gr de chocolat au lait NESTLE dessert au bain-marie et en trempant le dessus de chaque biscuit dans le chocolat fondu.Pour faire les motifs, je me suis servi d’un cure-dent. J’ai tracé des lignes verticales, puis j’ai fait des U entre chaque ligne verticale. Attendre que le chocolat ait complètement refroidi et figé avant de déguster. Les granolas se gardent plusieurs jours dans une boîte hermétique.