Casser un œuf dans le bol du robot. Ajouter la cassonade, le beurre et l’arôme choisit (pour Noel des épices Anis cannelle cardamome, pour Halloween du colorant orange, ou encore un arôme vanille, café, orange... au choix) et le sel

Verser la farine et la levure. Pétrir. Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail et étaler la pâte selon le goût de chacun, içi environ 1mm maxi. La pâte gonfle un peu à la cuisson. Bien fariner le plan et la pâte pour ne pas que le rouleau à pâtisserie colle, l'idéal est de placer la pâte entre 2 silpats pour l'étaler. Découper des formes au couteau   ou à l'emporte pièce. Cuire 10 mn environ (suivant la taille des biscuits) à 180°. (Attention les biscuits continuent de cuire en sortant du four ! Il ne faut pas qu'ils soient trop bruns à la sortie du four donc.)