Mettre le lait,la levure (préalable délayé dans de l'eau entre 20 et 30 degrés et avec un peu de sucre) la farine, le sel, le sucre et 3 jaunes d’œufs dans le bol. Appuyer sur la fonction pétrin (Durée 3 min)
2
Ajouter le beurre et la fleur d'oranger, appuyer sur la fonction pétrin ( Durée 3 min)
3
1ère pousse: Réserver dans un saladier la préparation et recouvrir d'un torchon humide pendant 1H/ 1H30.
4
2ème pousse: Rabattre la pâte et former 3 parts égales. Façonner en 3 boudins que vous aller tresser ensemble. Mettre soit sur une silpat ou dans le moule à cake. Laisser reposer 1H.
5
Cuisson: Faire chauffer le four à 170° avec un peu d'eau dans le four, dorer la brioche avec un jaune d’œuf et saupoudré de sucre perlé.
Cuire à 170° pendant 15/20 min puis à 150 ° pendant 15/20 min.(Surveiller en fonction du four utilisé).
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