boulangerie

Sarah Boschian

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 10 mai 2017 à 13h55

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

1 Note

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CUISSON

15 min

REPOS

2 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche extra moelleuse
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 500 gramme(s) de farine; 25 gramme(s) de levure de boulangerie; 50 gramme(s) de sucre; 6 gramme(s) de sel; 80 gramme(s) de beurre mou; 220 millilitre(s) de lait; 2 oeufs; 1 Jaune d'œuf pour la dorure

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

25 gramme(s) de levure de boulangerie

6 gramme(s) de sel

1 Jaune d'œuf pour la dorure

500 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

220 millilitre(s) de lait

80 gramme(s) de beurre mou

2 oeufs

8 étapes

Mettre dans le bol du robot dans l'ordre suivant les ingeredients : oeufs , farine , sucre , sel et le lait tiède . Mélangez pendant 1 minute à vitesse mini

Ajoutez ensuite la levure mélanger pendant 2 min à vitesse moyenne

Ajoutez ensuite le beurre mou et mélangez pendant 5 minutes à vitesse moyenne

Laissez lever la pate pendant 1h30 à 30 degré

Dégagez la pâte et formez des boules et les placer dans le moule grand rond . Si vous souhaitez faire un chinois , ajoutez de la crème pâtissière dans les boules.

Laisser à nouveau lever la pâte pendant 30 à 45 min à l'air ambiant

10 min avant la fin de la levée préchauffez votre four à 180 degré à chaleur tournante . Mettre le jaune d'œuf sur la brioche

Cuire pendant 15 à 20 min selon votre goût ( dessus plus ou moins doré)

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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3 commentaires

karenl_12fd

mardi 10 septembre 2019 à 12h08

Ma recette préférée de brioche ! Elle
Porte bien son nom ! Après des dizaines et des dizaines d essai, enfin une recette adoptée.
Je rajoute juste 10g de sucre pour la deuxième réalisation !

Sarah Boschian

mercredi 11 septembre 2019 à 13h40

Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup à vous pour votre retour ça fait plaisir . Cela me conforte dans l'idée de faire mon métier par passion et pour le partage .

Sarah Boschian

jeudi 15 juin 2017 à 18h54

Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez y ajouter de la crème pâtissière au moment de former les boules pour faire un chinois tout simplement ! Le temps de cuisson ne change pas !! Belle dégustation à vous

Brioche extra moelleuse

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