tea time

mathieuv_b693

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 13h26

			€€€
25 min	Accessible	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

25 min

Accessible

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Name: Brioches Suisses
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: tea time
Ingredients: 250 gramme(s) de lait entier; 60 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre; 20 gramme(s) de Maïzena; 2 jaunes d'oeufs; 100 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 100 gramme(s) de beurre froid; 400 gramme(s) de farine t45; 2 oeufs; 100 gramme(s) de pépites de chocolat

Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

Voir sur la boutique

Préparation de la Crème Patissière

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de lait entier

60 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de Maïzena

2 jaunes d'oeufs

3 étapes

Placer le fouet sur les lames. Verser le lait, le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs dans le bol de votre I-cook'in®.

Accessoire(s) :

6 min

100 °C

Une fois le cycle terminé. Faire refroidir la crème.

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Verser la crème pâtissière sur une toile SILPAT®. Filmer au contact puis refroidir 30 minutes au frais.

Préparation de la brioche

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

100 gramme(s) de beurre froid

400 gramme(s) de farine t45

50 gramme(s) de sucre

2 oeufs

3 étapes

Dans le bol de votre I-cook'in®, verser le lait et la préparation pour pâtes briochées.

40 s

40 °C

Ajouter le beurre coupé en dés, la farine, le sucre, les oeufs battus.

20 s

Pétrir la préparation.

Petrissage :

2 min

Montage

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de pépites de chocolat

1 étape

Sortir la pâte du bol. L'étaler en rectangle de 50cm sur 30cm. Lisser la crème pâtissière au fouet dans un cul-de-poule. La verser sur la pâte puis répartir la crème sur la moitié de la pâte briochée puis répartir les pépites de chocolat dessus. Replier la pâte qui est devant vous sur 1/4 d'elle même et ramener la pâte sur le pli. La couper en bandes d'environ 4cm. Les disposer sur une toile SILPAT® ou SILPAIN et laisser pousser 1 heure minimum à température ambiante. Préchauffer votre four à 180°C, badigeonner de lait puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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7 commentaires

nancyc_55a5

mercredi 27 février 2019 à 00h00

Bonsoir le four vous mettez en chaleur traditionnelle ou chaleur tournante svp ?

dine1988_3213

samedi 22 octobre 2016 à 00h00

Par quoi peut on remplacere sachet préparation gourmandise car je n'en ai pas est ce qu'un sachet de levure pour brioche suffit ? Merci

gervaisem_32e7

mardi 24 janvier 2017 à 00h00

Effectivement la brioche est un peu sèche mais sinon elles sont bien bonnes :-) concernant la levure vous pouvez mettre celle que vous avez en pensant à mettre une bonne pincée de sel dans votre pate car la levure gourmandise en contient .

delphines_b229

dimanche 16 octobre 2016 à 00h00

Bonjour, j'ai fait cette recette hier et ma brioché est très sèche. Même avec la crème pâtissière et les pépites, le tout est très sec. Pourtant j'ai scrupuleusement tout respecté.
Avez vous une suggestion ?

crista64

jeudi 12 mai 2016 à 00h00

Recette testée et approuvée, je suggère un peu plus de temps de lever...
Merci

amelieb_3008

samedi 19 décembre 2015 à 00h00

Si j'en fais deux fois moins, est ce que je dois diminuer le temps de cuisson?

mathieuv_b693

lundi 4 janvier 2016 à 00h00

Bonjour, alors non concernant le temps de cuisson garder le même temps, cependant pour la crème pâtissière surveillez et arrêtez la cuisson si nécessaire.

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