Réalisation du Brownies : Mettre le petit flexipan plat sur la plaque aluminium perforée et ajouter sur le petit flexipan plat, le cadre inox. Préchauffer le four à 180°. Couper les 200 g de chocolat noir en carré et les 70 g de beurre 1/2 sel en morceaux ; Mettre ces deux ingrédients dans le bol et programmer 2 minutes à 50° vitesse 2.

Ajouter dans le bol : 70 g de farine, 120 g de sucre et les 2 œufs et programmer 2 minutes à vitesse 4. A l'aide de la fine spatule, mettre la préparation obtenue dans le cadre inox posé sur le petit flexipan plat. Réserver.

Nettoyer le bol. Mettre les 125 g de noisettes et programmer deux pulsions Turbo pour les concasser. Parsemer avec les noisettes concassées, le brownies et réserver.

Mettre dans le bol : 1 œuf, 60 g de beurre 1/2 sel, 180 g de farine, 100 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et le 1/2 sachet de levure chimique. Programmer 20 secondes à vitesse 5.

Sur la planche souple et à l'aide du couteau de cuisine, couper en 4 les carrés des 100 g chocolat. Mettre le chocolat concassé dans le bol et programmer 30 secondes à vitesse 4.

Faire tomber la pâte à cookies sur la silpat. Déposer du film alimentaire sur la surface de la pâte et là l'aide du rouleau en hêtre, abaisser la pâte afin de mettre plus facilement le cookies sur le brownies dans le cadre inox. Faire cuire 30 minutes à 180°. Laisser refroidir le brookies. Pour le démouler, passer au préalable la spatule inox sur le tour du brookies pour lever plus facilement le cadre inox. Afin de le déguster toujours aussi moelleux, découper des morceaux et les mettre dans un récipient en verre sous Be Save (Vide d'air).