400 gramme(s) de pommes de terre à chair ferme type amandine
150 gramme(s) d'oignons
2 échalotes
5 oeufs
50 gramme(s) de crème fraîche épaisse
100 gramme(s) de gruyère râpé
2 pincée(s) de piment d'Espelette
2 pincée(s) de sel
300 gramme(s) de Maroilles
150 gramme(s) de jambon blanc ou fumé
4 étapes
1
Préchauffer le four à 170°C.
Eplucher les pommes de terre, les échalotes et les oignons.
Les couper en gros morceaux et les faire tomber sur les couteaux vitesse 6.
45 s
6
2
Rajouter dans le bol, les oeufs, la crème, le gruyère, le piment d'Espelette et le sel.
30 s
4
3
Répartir la préparation dans les empreintes grands ronds et faire cuire 30mn à 170°C.
4
Dès la sortie du four, démouler les burgers. Les couper en 2 dans l'épaisseur.
Répartir les lamelles de Maroilles et le jambon sur l'une des épaisseurs, recouvrir de la seconde moitié des pommes de terre.
Servir chaud accompagné d'une salade.
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