Mettez la noix de coco et le sucre dans un cul de poule. Versez dessus le blanc d'œuf. Ajoutez la compote de pommes. Mélangez avec une spatule puis avec les mains.
3
Faites chauffez la préparation au bain-marie à 50 °C pendant 10 minutes en remuant avec la spatule : le mélange soit s'amalgamer.
4
Après refroidissement, roulez les rochers entre vos mains légèrement humides afin de les rendre lisses et pointus. Disposez les sur la toile de cuisson Guy Demarle ou toile de cuisson Guy Demarle macarons.
5
Enfournez pendant 10 minutes à 220 °C. Tournez la plaque à la moitié du temps afin que les congolais aient une couleur régulière. Surveillez la cuisson.
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