Dans un bol plastique, mélange,gez les deux deux sucres, la farine et la levure. Incorporez l'oeuf battu et le beurre fondu puis les pépites de chocolat. Répartissez la pâte à cookies dans les empreintes mini muffins et réservez 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200°C( Th7) et faites cuire pendant environ 12 minutes. Dès la sortie du four faites un creux avec le fonceur à mini tartelettes pour pouvoir bien les garnir. Laissez refroidir.

Râpez ou hachez le chocolat. Faites chauffez la crème dans le petit pichet verseur et versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C et mettez une toile de cuisson Guy Demarle sur la grille perforée. Mélangez dans un récipient tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse friable. Etalez sur une toile de cuisson Guy Demarle et laissez cuire 8/10 minutes à 180°C.

Avec la pâte à sucre, formez des boules légèrement allongées en forme de carottes. Faites un petit trou et plantez une fane de carotte ou mettez de la pâte à sucre verte pour faire les feuilles. Une fois tous les éléments refroidis, mettez un peu de ganache dans le creux des cookies puis rajoutez un peu de curable cacao dessus puis insérez la carotte en pâte à sucre. Vous pouvez aussi réaliser ce potager en grand dans le Flexipan plat avec le cadre intox.