Mixer les 2 éléments poudre et sucre. Tamiser à l'aide du tamis Guy Demarle dans un cul de poule.

Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange ainsi que le cacao et remuer pour obtenir une pâte d'amandes. Laisser de côté.

Nettoyer bien votre I-cook'in. Sécher et fixer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs avec 10 g de sucre. Programmer. Il doit vous en rester 90 g que vous verserez petit à petit par l'orifice lorsque les blancs auront bien moussé. La meringue doit être lisse et brillante. L'enlever à l'aide d'une spatule fine. L'incorporer délicatement à la pâte d'amandes en macaronnant. Attention, l'opération est délicate ! il faut s'arrêter à temps. La pâte ne doit pas être trop liquide. Elle doit faire un ruban. Mettre en poche à douille et pocher vos macarons sur la toile Silpat. Laisser croûter au moins 20 min. Enfourner pour environ 14 min th5 (150°c) selon votre four ! Les coques doivent être cuites si vous appuyez légèrement dessus. Les laisser refroidir et garnir de ganache. Bons macarons !