120 gramme(s) de gros sucre ou/ et de raisins secs
5 étapes
1
Verser le lait et les œufs dans le bol du Cook’in®.
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la levure
3
Incorporer la farine, le sucre et le jus de citron.
Petrissage :
1 min 30 s
4
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Petrissage :
1 min 30 s
5
Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir et laisser au frais
(la pâte est collante et le passage au froid permettra de la travailler).
Ébouillanter les raisins secs et les égoutter.
Au bout de quelques heures façonner la coquille dans un moule FLEXIPAN
en y incorporant les raisins et des morceaux de sucre.
Laisser lever la pâte.
Badigeonner la surface avec un mélange de lait et jaune d’œuf.
Déposer quelques grains de sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
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3 Notes