Séparez les blancs des jaunes. Mettre le fouet sur les lames. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Sortez les à l'aide de la spatule coudée grise. Réservez les blancs.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre votre moule Cosy sur la plaque aluminium perforée. Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure chimique. Mélangez.

Mélangez délicatement à la spatule la préparation aux blancs en neige dans un cul-de-poule. Versez dans le moule cosy, mettre quelques framboises (fraîches ou surgelées) dedans! Enfournez pour 35 min à 180 degrès. Si vous voulez un fond plat, mettez une toile de cuisson Silpat sur le gâteau. Attendre un peu avant de démouler.