Mettez les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre semoule et la crème fraîche dans le bol et programmez 1 min à 40 ° vitesse 4.

Remplissez ensuite vos ramequins puis filmez-les avec du film étirable.

Nettoyez le bol et ajoutez 500 grammes d'eau. Fixez le cuit-vapeur au bol et déposez vos ramequins dans le plateau inox et dans le plateau plastique. (Attention si vos ramequins sont assez haut, ne mettez pas le 2ème plateau car le film étirable va gonfler légèrement). Réglez le minuteur 20 min, la température sur 120° et la vitesse sur 2.

ATTENTION C'EST CHAUD ... Enlevez ensuite le film étirable quand les crèmes brûlées ont refroidies et mettez-les au frigo au moins 1h30.

Avant de servir, saupoudrez vos crèmes de sucre roux ou de cassonade et caramélisez le sucre (sous le grill de votre four).