Mettre le lait et le 1/2 cube de levure fraîche dans le bol et faire chauffer 20s 40°c vitesse 3

Ajoutez les ingrédients dans le bol et faites un pré mélange pendant 20 s vitesse 4

Pétrir l’ensemble pendant 1 min

Ajoutez le beurre souple en morceau et pétrissez à nouveau pendant 1 min. A l’issue du pétrissage laissez gonfler la pâte dans un cul de poule couvert d’une silpat pendant 1 H. A l issue du temps de pousse reservez la pate au frais pendant 30 min pour faciliter le façonnage.Dégazer la pâte puis coupez la en 8 morceaux et façonnez vos morceaux de pâte dans les empreintes cougnous (posés sur une plaque aliminium perforée) et laissez à nouveau pousser pendant 30 min. Pendant la 2éme pousse préchauffez votre four à 200°C. Lorsque les cougnous ont bien poussé, dorer vos cougnous avec un œuf battu puis mettez les dans le four chaud pendant 15 min. Bon appétit.