Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole. Ajoutez successivement le lait en poudre, le sucre mélangé au sirop de glucose déshydraté Gourmandises ® la crème, le jaune d 'œuf et les sachets stabilisateur de glaces Gourmandises. Faites cuire l 'ensemble à 85 °C, puis ajoutez la pâte de pistaches Gourmandises ® et mélangez quelques secondes. Faites refroidir sur un bain-marie d 'eau froide.

Laissez au réfrigérateur 30 minutes avant de turbiner afin de permettre à la préparation de bien « gonfler ».

Mettez en marche votre machine à glaces en réglant le minuteur sur 25 minutes. Versez le mélange par l 'orifice situé sur le couvercle. Si vous constatez que votre crème glacée prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

Moulez votre crème glacée dans les empreintes Sapins dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur pendant 1 heure.