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Chef Ulric Durnez

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 7 septembre 2015 à 12h15

			€€€
10 min	Accessible	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

10 min

Accessible

6 pers.

€€€

Moyen

Très bon

34 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min 30 s

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Préparation de la mousse de crabe

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de blancs de poireaux

2 pincée(s) de sel

20 gramme(s) de huile d'olive

350 gramme(s) de bâtonnets de crabe

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

3 oeufs

poivre

4 étapes

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol, ajoutez 2 pincées de sel puis mixez.

30 s

Raclez les bords à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive.

Accessoire(s) :

3 min

80 °C

Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs et le poivre. Mixez selon la texture souhaitée.

2 min

Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes environ au four à 180°C (th. 6). Pendant la cuisson de vos mousses, préparez la sauce citronnée.

Préparation de la sauce citronnée

IngredientsListe de courses

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de moutarde

75 gramme(s) de beurre

0.5 citron

1 c.à.s de ciboulette

1 étape

Versez tous les ingrédients dans le bol à part la ciboulette.

4 min

80 °C

Bon appétit !

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25 commentaires

nadined_5f4d

vendredi 1 février 2019 à 00h00

Recette testée et approuvée. Sauce trop liquide pour moi, j'ai ajouté de la maïzena. Un pur délice cette recette.

cecile

lundi 28 janvier 2019 à 00h00

Très bonne recette - faite avec les moules triangle

amandinemiguel

dimanche 12 août 2018 à 00h00

Merci c’est parfait

lenea_fcf8

mardi 29 mai 2018 à 00h00

C'était ma toute première recette au i-cook'in. J'ai remplacé les bâtonnets de crabe par du crabe en boîte et mis moins de crème. J'ai fait cuire dans des verrines individuelles. Un délice !

valerieg1773

vendredi 29 décembre 2017 à 00h00

Dans la recette il faut de la crème fraîche épaisse. Il s'agit vraiment de crème fraîche ou de crème liquide à 30 % ?

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Name: Délices de crabe
Total time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramme(s) de blancs de poireaux; 2 pincée(s) de sel; 20 gramme(s) de huile d'olive; 350 gramme(s) de bâtonnets de crabe; 200 gramme(s) + 130 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 3 oeufs; poivre; 1 c.à.c de moutarde; 75 gramme(s) de beurre; 0.5 citron; 1 c.à.s de ciboulette

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