Pour 48 petits fours :

Posez l'empreinte 48 petits fours sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°C(th.6).

Dans un cul de poule, faites fondre au bain-marie les 140 g de pistoles chocolat blanc et les 60 g de beurre ensemble. Toujours au bain-marie, ajoutez les 40 g de sucre, puis, les 2 œufs. Terminez en ajoutant les 100 g de farine. Avec votre spatule H.T., bien mélanger et versez dans les empreintes petits fours jusqu'aux 2/3. Enfournez 8 mn.

Démoulez les bouchées au chocolat blanc, puis réservez.

Pendant la cuisson, faites fondre les pistoles chocolat noir au bain-marie pour obtenir un chocolat bien lisse. On peut y ajouter une cuillère de beurre de cacao Mycryo MC2002.

Versez une cuillère à café rase de chocolat noir fondu dans chaque empreinte et posez par dessus, en tournant légèrement, les bouchées au chocolat blanc.

Mettez votre plaque au congélateur 15 mn, puis au réfrigérateur.

Démoulez délicatement.