Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez l'empreinte Silform allongés sur la plaque perforée. Versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol.

À la fin du cycle, ajoutez la farine.

L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 4 Au cours de l'étape, incorporez les œufs par l’orifice situé au-dessus du couvercle. Ajoutez le dernier œuf 30 secondes avant la fin de l'étape afin que le pâte soit bien homogène. Dressez à l’aide d’une poche à douilles munie de la douille n°9 dans les empreintes allongées Silform. Dorez à l’œuf battu et faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes.

Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs dans le bol.

Ajoutez le chocolat et mixer à nouveau pour le mélangez à la crème et éliminer les grumeaux.

Mettez la crème, le lait et le glucose dans le bol et portez à ébullition 2 mn, 120 °C, vitesse 3. Mettez le verre doseur

joutez le chocolat puis mélangez 1 mn, vitesse 3. Réservez votre glaçage au congélateur pendant 15 mn dans un pichet.

Réaliser le montage des éclairs: A l'aide d'une poche à douille garnir les éclairs soit en les ouvrant par la moitié, soit en faisant des trous par le dessous. Glacez-les et posez-les sur une assiette. Gardez au frais!. Bonne pâtisserie..mes enfants en raffolent!!!