Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Préchauffer le four à 240°C.

Mettre la farine, le sucre et les oeufs dans le bol. Mélanger. Pendant que le mélange se fait, verser doucement le lait chaud. Mettre le bouchon. Verser dans 1 moule (le carré pour moi). Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux dans le sens de la longueur. Les répartir dans la pâte. Enfourner 15 mn, descendre la température à 210°C, poursuivre la cuisson encore 15 mn. Terminer la cuisson du far 35 mn à 180°C. Sortir le far et laisser refroidir avant de démouler.

Couper les fraises en morceaux et les metres dans le bol avec le jus de citron. Mixer à la texture désirée et sucrer 1 peu au besoin si les fraises ne le sont pas trop.

Au moment du service, décorer le far avec les fraises. Poudrer avec un peu de sucre glace. Servir avec le coulis.