Epluchez les oignons, mettez-les dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
2
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond.
Ajoutez les lardons et faites-les revenir avec les oignons émincés 4 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
4 min
120 °C
3
Lavez, épluchez et coupez les carottes en tronçons.
Mettez-les dans le bol du cook'in avec la gousse d'ail épluchée, salez, poivrez et mixez-les en faisant 2 impulsions turbo en aidant avec la spatule à collerette si besoin.
Accessoire(s) :
Turbo :
2t
4
Poursuivez la cuisson 4 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
4 min
120 °C
5
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle.
Déposez les filets de cabillaud sur le plateau amovible du cuit-vapeur.
Salez-les et poivrez-les légèrement.
Répartissez l'huile d'olive sur les filets.
Programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
6
A la sonnerie, réservez les filets de cabillaud au chaud.
Ouvrez la boîte de haricots blancs appertisés, rincez-les, égouttez-les.
Ajoutez les haricots égouttés, poivrez et réchauffez-les 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :
5 min
100 °C
7
Puis réduisez-les en purée 2 mn, vitesse 5.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez les filets de cabillaud accompagnés avec la purée de haricots blancs aux carottes.
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