Placez les ingrédients dans le bol. A la fin, sortez la pâte du bol, filmez la et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Coupez la viande en morceaux, et mettre dans le robot avec le persil, l'oignon coupé en 4, l'oeuf, sel et poivre.

Etalez très finement la pâte sur la roulpat. Répartir la viande sur toute la surface de la pâte, puis enroulez comme un escargot. Coupez en tranches de 5 cm environ, farinez les tranches de chaque coté et faire dorer dans une poêle. Mouillez avec le bouillon et faire cuire environ 15 minutes.