Préchauffez votre four à 180°C (th6) et posez le moule à Parts (FM 498) sur la plaque perforée. Mettez dans le bol du i-Cookin le lait, le sucre et le beurre puis programmez 3 minutes à 120°C en vitesse 2.

Ajoutez la farine, programmez 3 minutes sans chauffer, vitesse 5 sans le verre doseur. Il faut bien dessécher la pâte.

Programmez ensuite 1 minute 30 en vitesse 4 et ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez le rhum et la crème fraîche puis mélangez encore 10 secondes en vitesse 4.

Versez la pâte dans le moule à Parts (FM 498) et étalez-la à l'aide d’une petite spatule coudée, pensez à y cacher la fève ! Dorez avec le jaune d’œuf dilué dans un soupçon de lait. Dessinez des motifs à l'aide d'un petit couteau pointu sur le dessus. Ajoutez un peu de gros sucre sur le tour pour le fun… Enfournez pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson et mettez une Silpat sur la galette pendant les 5/10 dernières minutes pour éviter qu'elle ne colore trop.