Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits dés. Dans le bol du cook'in mettez 800 g d'eau. Posez le panier inox dans le bol et ajoutez les dés de pommes de terre. Puis faites cuire les pommes de terre 30 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur sur le couvercle.

A la sonnerie, réservez les pommes de terre et jetez l'eau de cuisson. Remettez les pommes de terre sans le panier de cuisson dans le bol ainsi que tous les autres ingrédients et mélangez 2 mn, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0. Utilisez la spatule à collerette pour faire venir vers le centre les éventuels morceaux de pommes de terre qui se colleraient contre la paroi.

Posez le moule couronne flexipan origine sur une plaque perforée et préchauffez le four à 180 °C (th.6). Versez la préparation dans le moule, égalisez à l'aide d'une spatule coudée. Enfournez 20 à 30 minutes : le dessus doit être bien doré. Si besoin, couvrez d'une toile de cuisson à mi cuisson. Sortez le gâteau, attendez une dizaine de minutes puis démoulez-le. Dégustez.