Séparer les jaunes des blancs d'oeufs Blanchir les jaunes avec le sucre Ajouter la maïzena puis la farine Monter les blancs en neige Ajouter délicatement au premier mélange Aromatiser avec un peu de fleur d'oranger Verser dans le moule brioche posé sur la plaque perforée Cuire 5 minutes à 220 °C puis abaisser la température du four a 130 °C et cuire 30 minutes A la sortie du four démouler et saupoudrer de sucre glace