Epluchez l'ananas et coupez-les en morceaux. Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez avec la levure, la pincée de sel, la cannelle puis ajoutez petit à petit l’huile, la crème et le lait. Versez la moitié de la pâte dans votre moule tablette posé sur sa plaque aluminium, répartissez la moitié de l'ananas. Couvrez avec le restant de pâte et finissez par le reste de l'ananas que vous enfoncerez légèrement. Attention, le moule ne doit être rempli qu'à la moitié car si il déborde après cuisson, le beurre ajouté ensuite va couler sur le côté. Avec le moule tablette, il est juste bien aucun risque! Mettez au four 30 minutes à 180°C (th.6)

Puis versez le beurre fondu mélangé aux sucres sur toute la surface et laissez encore cuire 15 minutes. Le gâteau doit être doré et croustillant, lorsque l’on plante un couteau au centre, il doit ressortir sec. Attendez qu’il soit totalement refroidi pour le démouler.