Placez l'empreinte grands ronds sur la plaque alu. Préchauffez votre fout à 180°C. Épluchez les pommes de terre. À l'aide de la mandoline en position 1, faites des rondelles de pommes de terre. Remplissez les empreintes à moitié, puis reverser le reste de pommes de terre.

Mélangez la crème, sel et poivre et répartissez la moitié sur les pommes de terre. Parsemez de gruyère râpé.

Mettre le reste des pommes de terre dans les empreintes, ensuite le reste de crème et du fromage râpé. Faire cuire 25min à 180°C.