Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Epluchez les gousses d'ail et écrasez-les. Réservez-les. Dans une casserole, mettez le beurre et la farine et faites un roux blond. Incorporez le lait froid d'un coup ainsi qu'un fond de légumes, l'ail écrasé réservé, salez, poivrez, muscadez. Faites cuire en remuant sans cesse jusqu'à ébullition. Vous obtenez une béchamel liquide.  Mettez les coquillettes et le jambon coupé en dés dans un plat à gratin. Poivrez légèrement. Ajoutez la sauce béchamel liquide, mélangez et enfournez jusqu'à ce que le gratin soit doré en surface. Servez.