Eplucher les pommes de terres, les laver, les essuyer et les couper a la mandoline. Couper le saumon en lanières. Déposer successivement 1 couche de pommes de terre, un peu de sel et poivre, une couche de saumon, et recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, puis terminer par le beurre coupé en petits dés et la feuille de laurier. Faire cuire a couvert 10 min. a 600 watt. Laisser reposer 5 min. Puis ajouter la crème fraiche et faire cuire a nouveau 5 min. 600 watt a couvert et laisser reposer encore 5 min.