Mettre le lait, la levure, le sucre et la programmation est de 40s/40/vit 2.

Ajouter la farine, l'œuf, le beurre et pétrir 3 min.

Réserver le paton dans un cul de poule fariné et laisser reposer le temps que la pâte double de volume. Dégazer avec les paumes de main et faire un boudin avec la pâte, la diviser en 10 morceaux . Aplatir les morceaux, les badigeonner de moutarde et ajouter les oignons frits puis une saucisse et refermer. Donner une forme en les roulant légèrement et déposer sur la silpat ou la silpain ou comme moi sur le filet à baguettes. Laisser reposer 30 min. Badigeonner de lait puis de gruyère râpé et enfourner à four FROID 25 min à peu près ( à surveiller …) à 200° .