Mélangez au fouet le beurre et le sucre glace. Ajoutez les blancs puis la farine. Mélangez au fouet pour obtenir un mélange souple et homogène. Dressez des bâtons de 6 cm de longueur (environ) et finissez par des bâtons de 12cm (environ) à la poche à douille. Faites cuire 5 minutes à 210°C. A la sortie du four, entourez les bâtons de 12 cm autour du manche de la spatule cuillère pour lui donner du volume.