Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet le beurre souple et le sucre glace. Ajoutez un blanc d’oeuf, la farine puis le deuxième blanc d’oeuf. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Préchauffez votre four à 160°C (th. 5/6) puis placez votre toile de cuisson Guy Demarle® sur la plaque perforée.

Après les 30 minutes de repos, dressez 16 langues de chat sur la toile de cuisson Guy Demarle® avec la poche à douilles munie de la petite douille unie. Espacez bien les langues de chat pour éviter qu’elles ne se collent à la cuisson. Faites cuire 6 minutes à 160°C (th. 5/6). Décollez les langues de chat après refroidissement. Recommencez l’opération 2 fois.