Dans un pichet allant au micro-ondes. Prélever le zeste de citron avec la râpe. Presser ensuite le jus à l'aide du presse agrumes. Ajouter le sucre, les œufs, la fécule de maïs. Mélanger tous les ingrédients au fouet. Mettre au micro-ondes, 3 x 1 minute à 750 watts, en remuant entre chaque minute au fouet. Laisser refroidir.

Pour un lemon curd à dresser à la poche à douille, cuire 4 x 1 minute.