Mettre les farines et le beurre coupé en morceaux dans le bol.

Rajouter l'eau et pétrir 30 secondes. Retirer la pâte du bol, l'amalgamer et l'aplatir en un rectangle. Filmer et mettre au frigo pendant 1 heure.

Après le temps de repos, étaler la pâte et foncer un moule à tarte (le mien fait 26 cm de diamètre). Piquer la pâte avec une fourchette la recouvrir de billes de cuisson, puis cuire à blanc 20 mn à 180°C.

Laver les courgettes (moi j'ai pris des jaunes et des vertes). Puis avec la mandoline réglée au plus fin, les tailler dans le sens de la longeur. On obtient de larges tagliatelles de courgettes. Quand on arrive aux graines, on tourne la courgette d'1/4 de tour et on continue (on ne met donc pas la partie avec les graines). Placer ensuite les tagliatelles de courgettes dans le panier vapeur sur les 2 étages. Mettre 1/2 litre d'eau dans le bol et cuire 8 mn à 100°C vitesse 2. Vider l'eau du bol. Il n'est pas nécessaire de laver le bol pour passer à l'étape suivante.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 30 sec vitesse 4.

Etaler la crème sur le fond de tarte refroidi. Prendre une tagliatelle de courgette et la rouler sur elle-même. La disposer au centre de la tarte. Puis enrouler les autres tagliatelles autour et ainsi de suite en serrant un peu jusqu'à recouvrir toute la tarte. Badigeonner les courgettes d'huile d'olive. Enfourner pour 30 mn à 200°C. Servir chaud. VARIANTE : on peut mettre uniquement de la farine de blé ou d'autres farines, on peut mettre une autre épice que le curry, voire même du basilic, des herbes de Provence, saler, poivrer, ... le principal étant de faire selon ses goûts :-)